ehrlich! bregenzerwald
Entwicklung und Umsetzung einer kleinräumigen Versorgungsstruktur regionaler Produkte
Witus steht für „Wirtschaft und Tourismus“ und ist eine 2010 im Bregenzerwald gegründete Genossenschaft. Akteure aus Handwerk, Landwirtschaft, Tourismus, Wirtschaft und aus sozialen Einrichtungen arbeiten gemeinsam an einer nachhaltigen Entwicklung des Bregenzerwaldes. Mit dem Projekt „ehrlich! bregenzerwald“ wollte witus einen Lernprozess für Bregenzerwälder Produzenten und Abnehmer zum Thema Nahversorgung anstoßen.
Übergeordnetes Ziel der Initiative „ehrlich! bregenzerwald“ war es, die kleinräumigen Strukturen des Bregenzerwaldes zu stärken. Den Landwirten der Region sollte eine Plattform geboten werden, neue Produkte herzustellen und sich so auf dem Markt zu profilieren. Für Nahversorger und Gastronomiebetriebe sollte die Möglichkeit geschaffen werden, sich über regionale, qualitativ hochwertige Produkte für die Zukunft zu rüsten. Parallel dazu sollten breit angelegte Maßnahmen der Bewusstseinsbildung stattfinden.
Das Projekt ist in der operativen Phase angelangt. Aufnahmekriterien für Lieferanten sind definiert, eine Informations- und Warenlogistik für regionale Produkte ist installiert. Gastronomen aus der Region sind Partner der Produzentengemeinschaft geworden und werden zweimal wöchentlich mit „ehrlichen“ Produkten aus dem Bregenzerwald beliefert. Das Projekt ist ein Vorzeigebeispiel für die Zusammenarbeit von Landwirtschaft und Gastronomie.